サービスエリア食堂でも使い回し

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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080602-00000164-jij-soci

松本電気鉄道（長野県松本市）は2日、長野自動車道上り線梓川サービスエリアにある同社運営の「レストラン梓川」で、ざるそばなどの薬味用のわさび芋を使い回していたと発表した。6年以上前から再使用していたといい、堀籠義雄社長は「もったいないという感覚が優先し、安全衛生面での自覚が欠けていた」と謝罪した。

同社によると、常連の男性客が5月28日、食事のたびにわさび芋の長さが違うのに気付き、店側に指摘。わさび芋の長さは10センチ弱で、社内調査の結果、客が5センチ程度残した場合、使い回していたという。　
（ヤフートピックスより）

■豆知識　わさび
アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。独特の強い刺激性のある香味を持ち、日本を代表する香辛料として世界的にも認知度が高い。

古くは奈良時代、718年に出された「賦役令」（現代の法人税法施行令に相当）の中も、すでに「山葵」（わさび）の名前がみられ、土地の名産品としてすでに納付され、薬用として使用されていたと考えられる。

室町時代、すでに現代と同じ薬味として利用が確立されており、さらに江戸時代に入ると寿司、そばの普及と併せ、広く一般に普及・浸透していった。古くは自生のものを採取、利用していたが、江戸時代に現在の静岡県安部川上流域に住む村人が、野生のわさびを栽培したのが栽培普及の初端と伝えられる。
（ウィキペディアより）

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